西安长寿面的做法

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原料：面团、肉馅、鸡蛋、油菜、花生、芝麻、香油、麻油、色拉油、葱、紫菜汤、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好的食材。第2步、小油菜焯水。第3步、鸡蛋做成荷包蛋。锅中加底油，加入肉末翻炒。第4步、锅中加油，放入肉馅。第5步、炒熟。第6步、加入葱花继续翻炒。第7步、放入豆瓣酱和耗油翻炒。第8步、放入芝麻和花生碎翻炒。第9步、翻炒均匀。第10步、面团擀成片。第11步、用刀切成条。第12步、烧一锅水，加入紫菜汤料。第13步、烧水煮面条第14步、处理好的食材。第15步、碗中加面条，摆油菜加荷包蛋，加肉酱，最后倒入紫菜汤。
西安长寿面的做法长寿面也叫一根面，千万不能断开。
1先准备食材。选用中筋粉或者高筋粉。面粉中加入食盐和清水，用筷子搅拌成絮状。
2、用手揉成光滑的面团，表面刷一层食用油。保鲜膜静置30分钟。
3.再将静置好的面团擀成薄薄的面条。
4、烧水开煮一次一碗。根据口味配上青菜，煎蛋，生抽再配上香油，鸡精，醋等。
西安长寿面的做法长寿面最大的讲究就是长，中间不能断，连续，才能代表长寿。首先也是最重要的，和面时候一定要多加盐，揉一个到两个鸡蛋在面里，最好使用特一粉或者高筋面才能最好的增加面的劲道性。然后是醒面一段时间，用擀面杖擀开，让面条成为一整根，而不是很多根面条。
最后，烧开水下面条，然后下面条，一般规矩是煮一个荷包蛋在里边，下入青菜，水开根据个人口味调味道。

【西安长寿面的做法】