腊鸭肉炖粉条的做法

文章插图
【腊鸭肉炖粉条的做法】原料
粉条 (200g)
腊鸭 (1个)
干辣椒 (3个)
料酒 1勺
盐 3g
八角适量
桂皮适量
老抽 1勺
花椒适量
步骤
1
腊鸭斩块儿洗净，冷水下锅，加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水。
2
焯好的腊鸭块儿冲洗干净，沥水备用。
3
热锅冷油下入冰糖炒糖色，等糖化变至焦糖色下入腊鸭块儿翻炒。
4 。
加水，水开后，加入适量老抽搅匀，转小火闷5分钟。
5
加入粉条。
6
小火慢炖10分钟。
7
待汤汁慢慢变少，粉条变软，即可开大火收汤盛出。
腊鸭肉炖粉条的做法1、将锅里放少许的油，放入葱姜丝爆香，放入切成丝的圆白菜爆炒一下
2、放入鸭肉炒匀，将锅里放入适量热水（水一定要多放，因为粉丝是很吃水的）
3、将切好的西红柿块放入锅中，然后放入洗净的粉丝
4、大火将汤烧开后改成小火慢炖，炖到粉丝软烂即可（不要炖的时间太长，因为鸭肉是熟的，而且圆白菜喝西红柿都是很好熟的东西）
5、加少许盐，味精以及香油调味即可出锅