文章插图
芝麻油
材料:干紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、食盐、白胡椒粉、食用油、芝麻油 。
【紫菜汤用什么香油】【做法】
1、碗里打1个鸡蛋 ， 加入食盐 ， 搅拌成细腻的鸡蛋液 。
2、干紫菜撕成小块 ， 用清水冲洗2遍 ， 防止有泥沙 ， 然后沥干水分 。干虾皮也清洗干净 ， 沥于水分 。香葱剥洗干净后切葱花 。
3、锅里加入少量油 ， 五成热时倒入紫菜 ， 小火炒1分钟 ， 炒出紫菜的香味 ， 倒入足够的开水 ， 转大火煮1分钟 。
4、将鸡蛋液倒入汤水中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 形成均匀的蛋花 ， 然后加入虾皮 ， 加食盐、白胡椒粉调味 ， 搅拌均匀后再煮30秒 。
5、关火出锅 ， 倒入碗中后撒上葱花 ， 增香增色 ， 紫菜蛋花汤就做好了 。