文章插图
原料
泥鳅150 瘦猪肉100克 绿豆50克
【绿豆泥鳅汤的做法】辅料
姜片
2、火锅凉油，加入姜片爆香
3、将准备好的泥鳅倒入其中
4、记得马上跺脚，因为泥鳅会往里面翻，可以防止油溅到身上听到里面没有转动的声音后，可以将盖子揭开，一边可以翻转油炸
5、泥鳅煎好后，加入绿豆翻炒
6、加入适量的水
7、煮沸后，火变成小火，用炖肉覆盖八分钟
绿豆泥鳅汤的做法
主辅料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，绿豆50克枣(干)10克，黄芪15克，姜3克，盐2克
1、红枣泡发，去核；
2、把黄芪和红枣洗净；
3、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
4、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
5、去内脏，洗净抹干水分；
6、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、绿豆、瘦肉和生姜、黄芪、红枣 。
8、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可 。