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开封第一黄焖鱼 老陈黄焖鱼地道 。
黄焖鱼是开封的一道传统特色小吃，曾经都是走街串巷卖的，这名字还跟宋太祖，赵匡胤有关系，说到底上这还算是皇家小吃呢 。
【开封黄鱼汤哪家好吃】黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有 。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成 。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷 。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同，当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般 。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺，要先将小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后煮，关键是老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓 。