文章插图
原料：茄子二个，蒜黄三两，肉馅半斤，饺子皮一斤，盐十三香生抽耗油熟油葱花姜粉适量
做法：茄子洗净去皮切丁用少许盐渍上二十分钟后，用手攒干水份放盆中待用，蒜黄洗净切段，将肉馅用盐十三香生抽耗油熟油葱花姜粉煨好后放入茄丁蒜黄拌均，即可包成饺子入开水锅煮熟即可食用，鲜咸适口
茄子蒜黄馅饺子做法茄子一个，削皮 。蒜黄
2、切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可 。
3、取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用 。一只茄子挤水后只有这么一点点 。
4、一只茄子挤水后只有这么一点点 。
【茄子蒜黄馅饺子做法】5、葱姜剁碎末，加入挤去水分的茄子，一起剁碎.
6、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，只用蛋清做饺馅，这样拌制出的馅子，煮熟之后和肉最相近 。加入调味料，拌制均匀茄子馅就做好啦