文章插图
蒸茄子拌面粉的做法
用料
茄子 2个
土豆 1个
蒜 4瓣
五花肉 1小块
甜面酱 约3勺
酱油 2-3勺
老抽 1勺
茄子土豆肉酱卤子(拌面吃绝了)的做法步骤
步骤 1
肉切丁 ， 茄子切丁 ， 土豆切丁(可以换成黄瓜也可以不放哦) ， 蒜瓣切丁 ， 反正都切丁 ， 越小越好吃 ， 只要不切成沫沫就行哈 。没有难度但非常考验耐心 。
步骤 2
炒茄子要稍微多点油也别过量 ， 茄子很吸油但炒软了就会出油的太多油最后会很腻 ， 放大蒜爆锅 。
步骤 3
关键一步 ， 放甜酱翻炒爆香后快速加入酱油 ， 甜酱容易糊如果糊了会发苦 。掌握不好火候的话可以等放完茄子再放甜面酱和酱油 。
步骤 4
放肉煸炒到变色
步骤 5
先放土豆翻炒再放茄子 ， 然后盖好盖子焖一下再炒 ， 炒到看锅里没大有汤汁了再次盖上盖子调小火焖一会 ， 茄子软了汤汁会出很多 。
步骤 6
【蒸茄子拌面粉的做法家常】继续翻炒 ， 加老抽调一下颜色 ， 尝一下咸淡合适就可以出锅了
蒸茄子拌面粉的做法家常1、
将茄子切成条状 ， 不要太粗 。
2、
撒面 少量多次 到面被茄子吸收不粘 干干的
3、
醒个5分钟 这时候茄子吸干面粉 又湿湿的了 继续二次撒面 这次撒少量就会干了 ok 再醒五分钟左右
4、
好了 又有点湿湿的了 再撒面 行了 冷水开火 等水开