文章插图
主料
面粉适量 火龙果汁适量 夹心肉适量
白萝卜适量 鳞虾适量
辅料
姜适量 葱适量
调料
油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量
五香粉适量
做法步骤
1、火龙果肉榨汁过滤，用火龙果汁和面 。
2、分别和成红、白两个面团，盖保鲜膜饧发半个小时以上 。
3、萝卜擦成丝，焯水3分钟，沥干水分 。
4、猪肉剁细，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉往同一个方向搅拌均匀 。
5、萝卜丝挤去水分剁细 。
6、鳞虾用水清洗一下 。
7、肉末、萝卜丝、鳞虾、葱末放在大碗中，拌匀成馅 。
8、取部分白色的面团搓成长条，火龙果面团擀成长方形 。火龙果面片包住白色面团，切成小剂子，擀成饺子皮，包好饺子 。
9、锅中水沸，加点盐，放入饺子烧煮，中途点两次冷水
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