文章插图
您好，泡打粉与安琪是不一样的，安琪是发酵粉 。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 。而酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，是一种天然发酵剂 。
两者的使用方法不同，泡打粉发酵时加入冷水即可，而酵母的活性受温度影响，因此其发酵时需用温水 。
两者的发酵效果不同，泡打粉的化学反应很快，发酵时起效比较快 。而酵母是一种发酵菌类，发酵作用起效很慢 。不过本人提倡发面时用酵母为好 。
【泡打粉和安琪一样吗】
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