文章插图
主料
虾500克
辅料
柿子椒半个，红椒半个，蒜半头，椒盐1茶匙，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，植物油适量
步骤1
剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干 。青红椒去蒂去籽后切成碎末
步骤2
把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上
步骤3
大蒜去皮切碎末 。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出
步骤4
锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份 。锅中的油倒出不用
步骤5
将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅
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