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獭祭酒是无色透明的，没有任何杂质 。颜色偏黄甚至呈褐色，表示已变质或是劣质酒 。
獭祭酒属于发酵酒，保质期2年左右 。打开以后，建议半年之内喝完，而且要避光放置，不然酒就会变色 。酒变色之后，口感也会受影响 。因为獭祭清酒中含有多种氨基酸和维生素，所以清酒保存超过5年就不能再喝了 。
【獭祭酒是白色还是微黄】
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