吊炉烧饼五香料配方

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五香料配方：八角130克，小茴香30克，花椒20克，干姜片10克，桂皮7克，白芷7克，丁香5克以上全部香料用清水冲洗干净，沥干水分并晾干，用料理机打成香料粉。
做法：
一、取花生油1.2千克，放到净锅里上火熬熟，然后自然放凉。在放入香料90克，精盐80克搅拌均匀即可。
二、和面。取五得利面粉1000克加水600克左右，泡打粉3克，酵母粉4克一同放入和面机，和成光滑的面团，取出放入容器里盖纱布饧发一小时即可。
三、把面团搓成长条，切成大小合适的面团剂子，取一个剂子，用手或擀面杖制成圆片，中间抹上香料油，然后像包包子一样收口，按扁擀成直径8厘米的饼坯，然后上面在清水里浸泡一下，取出后立即在白芝麻里按一下，目的粘满芝麻。
四、吊炉烧火预热至300度左右，把烧饼蘸一下水，并快速的放到炉里铁板上，烙制3分钟左右，在转动铁板使烧饼面转向吊炉，烘烤4分钟左右，待烧饼慢慢膨胀，颜色变色泽金黄时即可取出。

【吊炉烧饼五香料配方】