孜然羊肉怎么炒好吃

文章插图
做法步骤
1、羊肉切小块放入容器内，加入料酒、生抽、蛋清、食用油拌匀。
2、加入玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。
3、香菜切段、红椒和红萝卜切细丝。
4、腌制好的羊肉放入空气炸锅中，10分钟炸熟取出备用，中间翻拌一次。（无空气炸锅的用油炸熟）
5、炒锅上火，加少许底油，下入葱花炒出香味，下入羊肉块。
6、加入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精定好味，翻炒均匀。
7、下入香菜段、红椒丝和胡萝卜丝快速翻炒均匀即可出锅。
孜然羊肉怎么炒好吃食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒
【孜然羊肉怎么炒好吃】调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法：
1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。
2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。
3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。
6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。
8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。
9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。
10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。
孜然羊肉怎么炒好吃孜然羊肉正宗炒法
用料：
牛肉500g，孜然粒1大勺，洋葱半个，孜然粉适量，料酒半勺，盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少许，糖半勺，淀粉1勺。
步骤：
1、先把牛肉洗净，切片，放入盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀，再倒入适量食用油抓匀，腌制半小时以上
2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入牛肉大火快炒至变色就可以盛出，这样炒的肉超嫩
3、把洋葱切片倒进锅里，翻炒至断生，倒入蚝油、盐、糖翻炒均匀入味，倒入炒好的牛肉
4、倒入孜然粉、孜然粒等剩下的调料，翻炒均匀入味，就可以出锅来！
简单实用。