文章插图
用料：
【红烧黄辣丁炖豆腐最正宗的做法】黄辣丁8条 豆腐一盒 葱姜蒜适量
白糖少许 料酒1勺 生抽适量
白胡椒粉适量 盐少许
做法：
1：把鱼处理好后清洗干净，在鱼身上斜切一刀，放入料酒、盐、葱姜、白胡椒粉腌制半小时
2：葱切段，姜切片，蒜头拍扁备用
3：锅中倒入油，烧至六成热时，将鱼放入，煎至定型后翻面
4：两面都煎好后，放入豆腐葱姜蒜，烹入料酒
5：加入生抽、白胡椒粉、白糖、盐，再加入少许热水，盖上锅盖，中火烧十分钟即可盛出
红烧黄辣丁炖豆腐最正宗的做法
主料:
黄辣丁四条
老豆腐一块
葱适量
青蒜适量
姜适量
蒜适量
辅料:
油适量
盐适量
剁椒适量
豆瓣酱适量
白酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
红烧黄辣丁炖豆腐最正宗的做法步骤:
1、所需食材准备就绪 。
2、黄辣丁处理干净，划两刀，加白酒姜片腌制去腥 。
3、葱姜蒜改刀，豆腐切块 。
4、锅中入油烧热倒入葱姜蒜，加豆瓣酱和剁椒炒出红油 。
5、加开水煮沸，加生抽调味老抽提色，来少许糖提鲜 。
6、放入鱼和豆腐 。
7、大火煮沸转小火慢炖二十五分钟左右 。
8、出锅加盐调味即可 。
小窍门&；温馨提示
白酒可用料酒代替，主要是为去腥增香