绿豆咸蛋的做法 - 什马知识

文章插图
食材
糯米1500克，绿豆500克，五花肉500克，咸蛋黄13个，粽叶适量，粽草适量，油适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，紫苏叶适量，白糖适量
步骤
1
糯米提前浸一夜，可以多换两次水
2
绿豆也提前泡发好，然后沥干备用
3
五花肉切成适量大小，加油，盐，酱油，少量白糖，以及切碎的紫苏叶一起腌1个小时以上
4
泡好的糯米沥干水，加入油，盐，五香粉拌匀备用
5
咸蛋黄对半切开备用
6
开始包了，把粽叶对折出一个角，先盛糯米，再盛绿豆
7
然后放一块五花肉，半个咸蛋
8
再放一层绿豆，面上再铺一层糯米
9
然后再加一块粽叶把食材包全了，把多余的粽叶折起来收口
10
然后用粽草绑紧了，防止漏馅，再用手拍拍紧实，等着下锅咯！
11
把做好的粽子竖着排入高压锅中，然后加入没入顶部的水，上压30分钟或以上
12
高压锅一旦解压要立即拿出粽子，竖放沥水，以免放锅里泡久了，这样糯米就不紧实不好吃了！放凉，即可开吃咯！

【绿豆咸蛋的做法】