孜然三角骨做法 - 什马知识

文章插图
食材：三角骨半斤，孜然粉1咖啡匙，花椒粉1咖啡匙，辣椒粉2匙，葱2棵，老姜1小块，料酒2大匙，白糖一匙，盐、味精、红油适量
做法
1、三角骨斩小段后充分洗净，葱切碎，老姜一小小块切末。
2、盐、姜末、葱碎、料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
3、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油拌匀，放微波炉里烤10分钟即成。
孜然三角骨做法
孜然三角骨的做法
1、三角骨冲洗去掉血水，沥干水分。
2、倒入蛋液搅拌至三角骨完全吸收蛋液，加入盐，腌制入味。
3、加入白酒和淀粉，腌制十五分钟左右。
4、锅里入油烧至4成热，放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟。
5、锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄，捞出备用。
6、洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，排骨和切成片的蒜片、葱，中火翻炒大约一分钟即可装出食用。

【孜然三角骨做法】