文章插图
食用材料
螃蟹 500g ， 葱 4棵 ， 生姜 4片 ， 红辣椒 4个
料酒 3勺 ， 醋 3勺 ， 糖 5g ， 盐 5g 。
方法和步骤如下：
1、螃蟹洗净 ， 用刷子将蟹毛、蟹壳刷洗干净 。上锅蒸5分钟 ， 取出 。把螃蟹壳打开 ， 去肺和腮 ， 把螃蟹劈成两半 。
2、准备调料 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用 。
3、热锅凉油 ， 放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟 ， 炸出香味即可 。怕辣的可以少放一些 ， 起到去腥的作用即可 。放入螃蟹翻炒 。
4、倒入准备好的汁 ， 大火烧开 ， 翻炒5分钟 ， 收汁即可 。

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