蒜焖茄子的腌制方法大全

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【蒜蓉焖茄子】食材：茄子、蒜、葱、红辣椒调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水
【做法】1.准备好2根长茄子洗干净后，把茄子切成条状。
2、把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。
3、锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.
4、锅里放入花生油，把大蒜、葱白、辣椒放进去炒香，然后放进生抽、蚝油跟一点点的盐，翻炒均匀后出锅备用。
5、现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，最后在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。
6、取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。
7、时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。
8、时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。
蒜焖茄子的腌制方法大全主料
茄子适量
辅料
蒜适量
葱适量
【蒜焖茄子的腌制方法大全】五花肉适量
花生油适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
十三香适量
水适量
步骤
1、茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。.加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。，.加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。.待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。