文章插图
C6H12O6＝＝＝＝2C2H5OH＋2CO2＋能量 。酒精发酵是在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出少量能量的过程 。
在高等植物中，存在酒精发酵和乳酸发酵，并习惯称之为无氧呼吸．
酵母菌发酵公式
馒头发酵时生成了二氧化碳，而酵母菌是兼性厌氧的
所以 方程式：C6H12O6+2ADP+2Pi→2C2H5OH+2CO2+2ATP
【酵母菌发酵公式】

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