【酵母粉用凉水可以吗】

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可以
在夏季用酵母发面没必要用温水和面，用常温水和面，一斤面粉和好的面团，在正常环境下不到一个小时就可以完成发酵过程 。如果用温水和面，发酵过程会更短，但是过快的产气，导致面团内部气孔过大，做出来的食物口感反而不如常温或低温下发出来面团做出来的食物好吃 。夏季，用温水和面，要及时观察，避免发酵过头

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