文章插图
1、材料：响螺10只 ， 大蒜30克 。
2、将响螺过沸水中焯2分钟 ， 捞出 。
3、取螺肉改刀切片 ， 用蒜茸加盐 ， 油和调好的汁拌匀 。将每个螺壳内装进螺肉 ， 最外部撒上蒜茸 。
4、上笼大火蒸4分钟即可 。
5、响螺 ， 又名长辛螺、香螺 。喜栖息于盐度较高的海底 ， 每年7月-8月产卵 。因渔民常用其壳做吹号 ， 故有响螺之称 。响螺为宴席上较贵重的海味 ， 其肉质肥美 ， 口感味似鲍鱼 ， 干制品“响螺片”更是上好的烹调原料 ， 经过发制后 ， 口感、味道酷似加工后的干鲍 ， 因而也叫“鲍片” 。

【荷叶蒸响螺的做法】

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