怎样做脏脏包不用可可粉和黄油


怎样做脏脏包不用可可粉和黄油

文章插图
不用可可粉和黄油可以用奥利奥碎代替 , 首先面团沾粉 , 把四周压扁 , 把气排掉 , 包入20g甘纳许巧克力馅 , 然后像包包子一样包拢收圆 , 最后把面团压扁 。表面喷水 , 沾上奥利奥碎 , 进行最终发酵:温度36度 , 湿度75% , 约1.5倍大
2、给发酵好的面团进行装饰 , 表面挤上黑挤酱 。裱花袋开口不需要太粗 , 从中心往往挤螺旋形 , 像是波板糖 , 不要满 , 大概间隔1CM
3、放入预热好的烤箱烘烤:上火:200度 , 下火180度 , 时间15-20分钟左右
4、出炉后 , 表面筛上奥利奥碎
【怎样做脏脏包不用可可粉和黄油】