文章插图
选择颜色为自然的深红色，带有天然光泽，用手按压后，能很快恢复原状，摸起来也不会出现黏手的情况 。
切牛肉
切牛肉时，观察牛肉的纹路，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜 。这样切的牛肉才嫩 。
三、小葱切段、生姜切丝，加入适量的清水，用手把葱姜汁抓出来 。
四、把葱姜汁倒入牛肉片里，用手抓拌均匀 。加入葱姜汁，可以把牛肉的腥味去掉 。牛肉腌制不需要加料酒，加入料酒，会使牛肉的肉质老化，吃起来就不嫩了 。
五、把牛肉抓至黏手，加入一勺黑胡椒粉，倒入适量的蚝油提鲜，倒入生抽，加入一点点小苏打，然后用手抓均匀，让牛肉把这些料汁全部吃进去 。抓拌至黏稠的状态，加入一勺淀粉，继续抓均匀 。

【怎样腌制牛肉片好吃】

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