红豆油炸粑做法 - 什马知识

文章插图
主料
糯米1000克
红豆馅250克
辅料
水适量
步骤1
圆糯米清洗干净后，倒入糯米两倍的水，浸泡一个晚上，最少也要浸泡四个小时以上
步骤2
蒸盘上铺上湿润的纱布，将泡好的糯米倒入蒸盘，用蒸煮键将糯米饭蒸熟即可
步骤3
蒸好的糯米饭备用
步骤4
糯米饭蒸好后，趁热立刻盛入一个比较深的盘子里，用擀面杖的一段捣碎
步骤5
快速用力捣，直到糯米饭完全捣成泥状。
步骤6
手掌心抹点油，抓起一把糯米泥，从虎口挤出来
【红豆油炸粑做法】步骤7
放在手心，稍微团成光滑的圆球状
步骤8
将圆球放在手心稍微按扁，再放在抹了油的案板上，用手掌根部压得更薄，将红豆泥放在中间
步骤9
包裹起来，团成圆形
步骤10
再放在案板上稍微按扁
步骤11
锅内倒油，放入红豆粑炸制定型即可。
红豆油炸粑做法
红豆糯米糍粑的做法步骤1. 和面，先在糯米粉中加入适量的白砂糖，再加水（边加水边和面），直到粉不粘锅不粘手为止。
2、拿出准备好的蜜红豆或者葡萄干（用开水烫发）
3、取少量面粉揉成团后压扁，加入适量蜜红豆或葡萄干，再揉圆压扁，切记勿把馅料裸露在外。^_^（初次做形状是丑了点）
4、平底锅中加入油（油盖过锅面），油开后改用小火放入捏好的饼，直到饼开始膨胀即可出锅。
5、出锅了6. 有粘粘的感觉，口感是灰常的不错喔Y(^_^)Y