【炒豆豉花椒酱的做法大全】
文章插图
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：
1)准备原料
2)豆豉稍稍清洗一下 ， 沥干水后 ， 放入捣盅里
3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状 ， 但又不能太过茸烂啦
4)捣碎 ， 主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块 ， 互相借味
5)小火 ， 冷油 ， 下花椒慢炸
6)花椒出味后 ， 用筛把它捞出来不用
7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内 ， 慢火熬制
8)此时再加入辣椒粉 ， 可选用稍大片的辣椒粉 ， 太细一炸容易糊
9)放入极少量的盐
10)加入白砂糖
11)再放点生抽
12)小火熬5分钟 ， 然后关火摊凉就可以啦~
炒豆豉花椒酱的做法大全
准备材料：美人椒、豆豉、蒜末、胡椒粉、酱油
炒豆豉花椒酱的做法大全步骤：
1、线椒（美人椒）买回来用清水浸泡15分钟 。
2、带上手套把美人椒切成小圈
3、中火热锅倒入适量菜籽油 ， 可以尽量多一些油 ， 放入蒜末爆香 。
4、倒入豆豉爆香 ， 等蒜末变金黄 。
5、倒入美人椒翻炒均匀 。
6、倒入酱油 ， 胡椒粉翻炒均匀 。
7、倒入清水翻炒1-2分钟即可出锅 ， 炒豆豉花椒酱就做好了 。