文章插图
— 食材清单 —
主料:猪肉馅250g
辅料:大葱适量 ， 姜适量 ， 花椒粉适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 味极鲜适量 ， 鸡蛋适量 ， 辣椒适量 ， 香油适量 ， 面粉适量 ， 酵母适量
— 烹饪步骤 —
1· 1 ， 将绞好的猪肉陷 ， 放入料酒 ， 味极鲜 ， 盐 ， 鸡蛋 ， 香油 ， 花椒粉 ， 葱末 ， 姜末 ， 拌匀
2、辣椒洗净 ， 从中间切一刀口 ， 抠出辣椒籽
3、将馅料填入辣椒里
4、将面粉 ， 鸡蛋 ， 酵母粉加水和成面糊 ， 发酵1小时
【辣椒素盒子的做法】5、填好馅的辣椒裹上面糊 ， 放入油锅炸至金黄 ， 捞出
辣椒素盒子的做法
炸青椒盒的做法：
1、将青椒洗净 ， 一切两半去籽 ， 再切成2厘米见方的片 。
2、将肉末内加料酒、精盐、味精、五香粉、酱油、葱（切末）、姜（切末）末、香油搅匀成肉馅 。
3、将肉馅抹在青椒片上 ， 再扣上一片青椒成盒状 。
4、将鸡蛋液、淀粉、面粉25克 ， 豆油10克调成蛋粉糊 。
5、将青椒盒粘匀干面粉 ， 挂上蛋粉糊 ， 下入五成热油中炸透捞出 。待油温升高 ， 下锅再复炸一次 ， 至呈金黄色 ， 外皮酥脆时捞出装盘 ， 配甜面酱上桌即成 。