文章插图
食材:
猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升 。
做法:
1、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒 。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来 。然后将猪蹄捞出备用 。
2、炒糖色 。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒 。
3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可 。
4、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均 。
5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均 。
6、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色 。
7、加入适量的热水和盐 。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右 。
8、收汁 。然后装盘即可 。
缸烧猪蹄怎么做好吃
食材用料
猪蹄1000g，花椒1g，八角1颗，葱段1小段，姜片4片，食用油5ml，冰糖10g，料酒3g，生抽3g，盐3g
做法步骤：
1/8
【缸烧猪蹄怎么做好吃】锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜 。
2/8
中火慢炖15分钟去血沫 。
3/8
锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄 。
4/8
加入3g料酒和3g生抽 。
5/8
倒入凉水直至没过猪蹄 。
6/8
盖上盖子，小火慢炖1小时 。
7/8
时间到后加入3g食盐调味即可出锅 。
8/8
这样一份美味的红烧猪蹄就做好了 。