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牛肉水解物是嫩肉酶是淡黄色或白色固体粉末 。制造牛肉水解物 ， 利用嫩肉酶对结缔组织中胶原蛋白的降解作用使牛肉水解 ， 制成牛肉水解物 ， 使包括牛筋及杂碎在内的牛肉水解的营养利用率在90%以上 。所制成的牛肉水解粉蛋白质含量可高达80% ， 是一种营养食品原料 ， 除牛肉外 ， 其它肉类都可用本品加工成水解肉粉 。
【牛肉水解物是啥】
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