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雪顶的乳脂含量相对来说会更低一些 ， 而且在制作的时候是没有具体的比例的 ， 只要固形物大于16% ， 糖分含量大于13%左右就可以了 ， 吃起来含水量也比较的高 ， 口感相对来说比较的硬 。
但是冰淇淋的乳脂含量就高很多了 ， 它的固形物含量要大于30% ， 水分的含量也是比较的少的 ， 而且有些全乳脂的冰淇淋 ， 乳脂的含量要大于8% ， 蛋白质的含量是大于2.2% ， 吃起来硬度是比较的低的 ， 而且冰淇淋的口感吃起来相对于也会更加的顺滑好吃 。

【雪顶和冰淇淋的区别】

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