【湘莲需要泡吗】
文章插图
需要泡 。
取湘莲置于盆中，温清水浸泡10分钟 。浸泡后用双于轻轻搓洗，倒掉浑浊的水后，再用清水清洗一遍，入高压锅，加入清水(水面高度高出莲面1倍) 。
加入适量冰糖后高压锅煮20-25 分钟后即可食用 。
煮后莲子颗粒饱满，为原来莲子的2倍，粒粒晶莹剔透、入嘴成粉、糯感十足、满口清香者，为正宗湘莲 。
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