文章插图
第一步 ， 选优质的苔干用温水浸泡两小时
【红油贡菜做法】第二步 ， 泡好的贡菜 ， 沥净上面多余的水分斜刀切成三四厘米长的小段
第三步 ， 用开水焯一下 ， 一定要注意开水下锅 ， 水开马上捞出 ， 放凉水里降温 ， 不然会影响口感
第四步 ， 焯好的苔干 ， 挤去多余的水份 ， 加上盐 ， 鸡粉 ， 味精 ， 凉拌汁 ， 白醋 ， 白糖 ， 香油 ， 特制红油 ， 拌均装盘 。根据个人口味加入配菜（红椒丝 ， 木耳等）
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