文章插图
用料
猪蹄 1只
鸡腿 2只
鸡爪 若干只
白煮蛋 5个
盐 一大勺
白糖 大半碗
葱 适量
姜 适量
卤肉包 一包
老抽 一大勺
做法步骤
步骤 1
所需食材大合照 。
步骤 2
所有食材冷水下锅，倒入少许料酒去腥，煮出血末洗净备用 。
步骤 3
起锅烧油，倒入白糖，最好用冰糖上色效果更好，再倒入开水，尽量不要用凉水，否则热锅遇到凉水会溅得到处都是，先倒入耐煮食材，再放入葱姜，老抽上色，盐一定要多放，否则不入味，再加入一包卤肉包，味道会更香 。
步骤 4
炖30～40分钟之后再加入易煮食材，再炖20分钟，直至全部炖烂出锅 。最好前一夜做好，浸泡一夜再食用更入味 。
【卤肉的正宗做法大厨】