【知了猴怎样腌制】
文章插图
短时间存放腌制非常简单 ， 自来水多加点盐 ， 搅拌至充分溶解 ， 活的知了猴洗干净放入盐水即可 。
如果想长时间保存 ， 最好把腌制好的知了猴煮两分钟 ， 放在保鲜袋里 ， 然后放冰箱里冷冻保存 ， 这样知了猴不会发黑 。
长时间保存也可以把腌制好的知了猴和盐水一块装入矿泉水瓶 ， 放入冰箱冷冻保存 。
知了猴怎样腌制
油炸金蝉
1、金蝉要提前一晚上腌制的 ， 腌制的时候 ， 把金蝉洗净后 ， 放进水中 ， 加上葱姜 ， 干辣椒段 ， 然后再加入适量精盐 ， 煮五分钟后倒出来 ， 把金蝉泡在原汤里 ， 自然晾 ， 金蝉不发黑 ， 腌出来的味道也更好吃 。
2、切葱花 ， 准备好干辣椒段 ， 花椒 ， 孜然面和辣椒面 ， 开始上火制作 。
3、先把锅烧热 ， 加入一勺食用油 ， 把腌制好的金蝉控干水分下锅 ， 开小火 ， 半煎半炸 ， 然后边用勺子摁压金蝉 ， 把金蝉摁扁 ， 这样金蝉的口感会更加酥脆 ， 而且也会更加的入味 ， 全程小火煎制二分钟即可 。
4、二分钟后 ， 把煎好的金蝉倒出来 ， 锅中下入葱花 ， 干辣椒段花椒 ， 孜然面和辣椒面 ， 开最小火炒香后 ， 把金蝉下锅 ， 撒上适量的精盐鸡精 ， 味精翻炒均匀后 ， 就可以出锅