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西施鱼即河豚，因羡其细嫩光洁，故称之，两者无区别 。
唐李商隐在《寄成都高苗二从事》一诗中，就提到过西施鱼之名 。诗曰：“家近红藻曲水滨，全家罗袜起秋尘 。莫将越客千丝网，网得西施别赠人 。”
西施到吴国后，吴王夫差先在姑苏城建了一座“春宵宫” 。宫内挖池塘，引活水，种荷花，还特意造了一条“青龙舟” 。将大船装饰得富丽堂皇，和西施“日为水戏” 。又在姑苏城西另建“馆娃阁”、“灵馆”等娱乐设施，专供美人表演歌舞 。
相传西施最爱吃鱼，而吴国的国王也都有这个嗜好，有关吴王吃鱼的传说故事有很多，比如吴王阖闾的小女儿胜玉之死就与吃鱼有关 。
春秋战国时期，吴越之地盛产河豚，“搏死食河豚”也在民间蔚然成风 。吴王夫差也喜欢吃河豚，尤其是河豚的精巢和肝脏 。据说有一次，吴王夫差吃着美味的河豚精巢和肝脏，此物洁白丰腴，入口即化，真是美妙绝伦，他找不到恰当的语言来形容这道美味，突发感慨想起了美女西施，于是便将河豚的精巢称为“西施乳”，又将河豚肝脏称为“西施肝” 。从此河豚又名为“西施鱼”了 。
【西施鱼和河豚鱼的区别】