干煸扇子骨做法 - 什马知识

文章插图
扇子骨 2斤
【干煸扇子骨做法】盐适量
米酒少许
油适量
白糖 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
蠔油 1勺
蒜泥适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
做法步骤
1、切片的扇子骨，清洗干净，在锅里浸泡半个小时，再清洗干净
2、冷水下锅，水煮开后把扇子骨捞出，飞水的步骤就做完了
3、蒜泥下油锅爆香
4、除孜然粉、辣椒粉以外的所有调料放进锅里与蒜泥油一起搅匀
5、再把扇子骨倒进去，搅拌均匀后腌制十分钟
6、烤箱提前预热220度，烤网铺上锡纸，刷上油，摆放好扇子骨，放烤箱中层上下火烤制20分钟，取出来将扇子骨翻个面，再烤15分钟
7、烤好后随自己喜好撒上孜然粉或辣椒粉，再加点熟白芝麻也可以
干煸扇子骨做法
1、猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血沫。
2、捞出洗净沥干水分。
3、准备配料，大葱切段，生姜切片。
4、国内放油，放入适量冰糖，小火熬至枣红色。
5、放入猪扇骨翻炒。
6、下入所有配料。翻炒。
7、放入适量生抽、翻炒。
8、放入适量老抽、翻炒。
9、放入适量蚝油、翻炒。
10、添加适量水，淹没猪扇骨，加适量料酒。
11、加盐调味。
12、煮至肉熟，收浓汤汁。
13、装盘即可食用。