清炒藕苗的家常做法

文章插图
主料
莲藕500克
辅料
清水1手勺
配料
精盐1茶匙，姜末适量，葱末适量，植物油30毫升，白醋1汤匙
1、莲藕500克，葱姜末适量。
2、用工具刮去莲藕的表皮。
3、切成薄片待用。
4、将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。
5、葱姜切末。
6、锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。
7、把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。
8、见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入每次倒水时都要翻炒均匀。
9、加入1茶匙精盐，翻炒均匀。
10、撒点葱末，关火。
清炒藕苗的家常做法
【清炒藕苗的家常做法】一.清炒莲藕苗
1、）藕苗加入开水中，绰水后备用
2、）油热锅，加入葱蒜爆香
3、）加入绰水后的藕苗翻炒1-2min即可
二.酸辣藕带
1、）藕带去皮，放在水中隔离空气避免氧化变色。
2、）将藕带斜切成小段（2-3cm为佳）。
3、）准备配料：将姜、干红椒切丝备用
4、）锅入油，先爆香配料。
5、）下入藕带，快速白醋、糖大火翻炒1-2分钟即出锅。