碗蒸豆腐脑蒸箱怎样控制温度


碗蒸豆腐脑蒸箱怎样控制温度

文章插图
温度是固定的,碗放入蒸箱中,水开后,在蒸20分钟左右就可以了 。
豆浆要一次性煮开,煮透,刚开的豆浆其实是不开的,要在煮一会,一遍用勺子搅动一遍煮,然后放消泡剂 。过滤好煮好的豆浆后,放凉,大概放凉到30度,放内酯,内酯用凉水化开,放入豆浆中搅匀,然后打到碗里,放入蒸箱里 。

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