无锡狮子头丸子正宗做法

文章插图
碎肉加料酒，盐，胡椒粉，孜然粉抓均匀。锅中多放点油，捏圆下锅。一定要锅热油热，大火丸子不会散掉。炸完，捞出。洗锅加水烧开，放入刚才丸子，加入酱油，盐。先大火，后小火收汁。
小贴士
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无锡狮子头丸子正宗做法
；；；1先把肉剁成肉糜，自己剁的好吃，趁机会把糯米淘好放在电饭锅里烧就跟平时烧饭一样烧!
2将剁好的肉糜放在一个盆中，再放入生姜，黄酒，盐，味精，葱(最关键，要香一点就多放一些)再打一到两个鸡蛋一起拌均!再调味!
3将煮好的糯米饭和肉糜一起拌均匀，一定要拌均匀!再调味
4准备油锅，湿淀粉一碗
5将糯米肉捏成圆团放入湿淀粉中滚一下就行了，然后放入八成热的油锅中炸至外表金黄色就OK了!