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罗宋汤的牛肉可以按照以下步骤来切：
1切牛肉前先冷冻半小时 。切牛肉块时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手 。
2、观察牛肉的纹路 。
3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜 。
4、再把牛肉切块 。
5、切牛肉块时左手稳稳压紧牛肉，随着持菜刀右手切牛肉块块后再慢慢滚动 。
6、要想牛肉块更加鲜嫩，还需要腌制 。首先将牛肉块放入碗中，再加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉，等牛肉块拌好后，腌制二十分钟，这样烧出来的牛肉块更加鲜嫩 。
【罗宋汤牛肉怎么切块】