文章插图
用料
普通面粉180克
玉米面20克
开水80克
70℃水（滚烫开水放10分钟）70克
【酒米面葱油饼家常做法】葱花适量
盐适量
花生油适量
做法步骤
步骤 1
锅或者水壶烧水～
步骤 2
玉米面20克倒入面盆
步骤 3
倒入烧开的开水80克
步骤 4
加入普通面粉180克，加入70℃的水70克，搅拌至絮状～
步骤 5
和成面团，和的时候会粘手，加干面粉揉成面团，醒面20分钟 。
做饼的面团和软些才好吃 。
步骤 6
切葱花加盐放入碗中
步骤 7
锅里放油加热，油热倒入葱花上，烹出葱花香，葱花变软，盐融化 。
步骤 8
醒好的面团分成2个小剂子，每个180克 。
步骤 9
面板上撒干面粉，撒干面粉，将面团擀薄～
步骤 10
用勺子把烫好的油、葱花（已含盐）放到面饼上 。
步骤 11
摊开油和葱花，卷起，抻一下～
步骤 12
上面这一个面抹油
步骤 13
顺着抹油的面卷起，尾部顺势放在面团下面，醒10分钟 。
步骤 14
按扁，擀开，可以再稍微薄一点，但不要太薄
步骤 15
锅里加油，油温烧热，放入饼胚，中小火盖盖子烙
步骤 16
烙至两面金黄，关火就ok了