文章插图
用料：
茄子4个、大蒜5瓣、生抽2勺、耗油1勺、香醋1勺、辣椒油2勺、小香葱2根、麻油少许、红米辣2～4个
步骤：
1、把清洗干净的茄子切成等长的段 ， 锅里加水烧开放入蒸屉 ， 再放入切好的茄子大火蒸十分钟
2、把蒸好的茄子晾凉 ， 用手撕开放盘中备用
3、把蒜瓣拍散切碎 ， 撒在撕好的茄子上
【蒸茄子的做法王刚】4、调汁:生抽+陈醋+耗油+辣椒油+麻油混合搅匀备用
5、把调好的酱汁均匀的浇在蒜泥上 ， 再撒上小葱花
6、再撒些切碎的红椒配色 ， 增加食欲 。锅里烧些热油淋入 ， 激发蒜泥与葱的香味！
蒸茄子的做法王刚用料：
茄子2-3个 ， 蒜5瓣 ， 生抽1勺 ， 蚝油半勺 ， 黄豆酱半勺 ， 芝麻香油1勺 ， 糖少许 ， 老干妈1勺（不吃辣的不放） 。
步骤：
1、先把茄子洗净 ， 切去根蒂 ， 切成细长条 ， 也可以切成片 ， 随自己喜好
2、把蒜洗净 ， 切成蒜末 ， 蒸茄子多放一些蒜比较好吃 ， 如果能吃辣还可以再放些红辣椒
3、把黄豆酱、生抽、蚝油、芝麻香油、糖、老干妈和蒜末都放到一只碗里 ， 搅拌均匀调成蒸茄子的酱汁
4、把茄子放到一只大碗里 ， 冷水放入蒸锅 ， 开大火煮至沸腾 ， 锅上汽后 ， 转中小火再焖煮几分钟 ， 茄子很好熟 ， 煮至软烂就可以了
5、把搅拌好的酱汁 ， 倒进茄子盘中 ， 搅拌均匀入味 ， 上桌前可以点缀小葱花或香菜末 ， 美美地吃起来吧！
蒸茄子的做法王刚主料
紫皮茄子1根
大蒜10瓣
辅料
盐1克
鸡精1克
生抽2勺
蚝油1勺
花生油1勺
芝麻油几滴
1、 大蒜去皮后拍扁 ， 剁成蒜蓉 。
2、 放入碗中 ， 加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀 ， 此处依个人口味盐可加可不加 。
3、 将茄子切成长条 。
4、 均匀的摆入盘子 。
5、 再铺上一层调制好蒜蓉 。
6、 将盘子放入烧开水的锅内上盖 ， 大火蒸五分钟再转小火五分钟 。