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【浓缩番茄汁是纯番茄汁么】不一定是 。
番茄浓缩物是完全采用物理方法去除番茄中的脂溶性成分，保留其水溶性成分 。
它的提取过程主要包括以下几个步骤：
1、将番茄去皮打浆后，加水，混匀，冷却2、利用物理方法（离心分离、膜过滤）对冷榨番茄酱中的目标水溶性番茄化合物进行浓缩处理，同时去除不必要的悬浮固体
3、加入柠檬酸，过滤
4、蒸发：低温蒸发浓缩产品 。
5、包装：装入食品级铝箔袋中 。经过以上步骤，番茄就变成了水溶性番茄浓缩物了

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