文章插图
主料：
长茄子3个
鸡蛋1个
辅料：
干淀粉适量
面包糠适量
食用油适量
调料：
盐适量
【油炸茄子饭店正宗做法】做法：
1、 选用偏长的茄子 。
2、 去皮切成条 ， 根部不要切断 。
3、 均匀的撒盐 ， 稍微揉搓一下 。
4、 撒干淀粉 。
5、 把干淀粉均匀的沾在茄子条表面 。
6、 一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上 。
7、 撒上面包糠 。
8、 把面包糠抖均匀 。
9、 锅里放油油温6成热 ， 入锅炸 。炸到定型后翻面炸 。然后捞出 ， 油温稍微升高后再复炸一下捞出控油 。
10、 装盘时淋上番茄酱即可享用 。
11、 装盘时淋上番茄酱即可享用

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