文章插图
食材:
大麦面1000克，清水300克
步骤:
1、烧开水，水开后，立即将水倒在面上，一开始做可以先不全倒，如果干面还比较多再倒，不过一次倒水和出的面比较好 。
2、倒好水后，就用筷子将面搅成一块一块的，几下就搅好了 。
3、将面搅成块后，就用手把面和成光滑的面团，这一步和和面粉是一样的 。
4、到了这里就需要轧面，用拳头用劲按下去，然后再折过来，再用拳头按下去，反复十来次，就可以了 。这一步主要是为了让面更筋道 。
【大麦面和面做法】5、最后将面揉成光滑的面团就行了 。

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