茄子和莲藕一起做陷怎么做

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食料：青茄子一个，莲藕一节，香菇50克，猪前腿肉150克，大葱一根，生姜20克。
做法：青茄子削皮切成丝，放入碗中加3克食盐腌制二十分钟。莲藕去皮切丝，冲洗两三遍后剁碎。香菇洗净切成小丁。猪肉切块，放入绞肉机中打成肉馅儿。大葱、生姜切末。
把腌好的茄丝用手挤干水分，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入肉馅儿、剁碎的莲藕、香菇丁、大葱末、姜末，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀即成美味馅料，包包子、包饺子都很好吃。
茄子和莲藕一起做陷怎么做具体做法：茄子，切条刹水，去水份，淘洗防变色。剁碎，备用。
莲藕，切成片，开水略焯，微软，可过凉水，可不过。剁碎，和之前剁好的茄子碎混合。
姜末，葱末，热油泼入馅中，加佐料，配肉末，搅拌均匀，调成馅料。
茄子和莲藕混搭馅料，好处是，软糯中又带有莲藕的清脆，即不软糯到粘牙，又不显散，软硬适中。
茄子和莲藕一起做陷怎么做茄子口味绵软，和茄子一起做馅可选择口味一致的，可搭配:茄子豆腐小葱馅，茄子香菇韭菜馅，茄子肉末小葱馅，茄子笋子火腿韭菜馅等。
而莲藕口味实在口面，和莲藕一起做馅可搭配:莲藕大肉小葱馅，莲藉豆干小葱馅，莲藕豇豆小葱馅，莲菜豆腐肉馅等。

【茄子和莲藕一起做陷怎么做】