腌制白萝卜的正宗做法

【腌制白萝卜的正宗做法】

文章插图
步骤 1
清洗干净白萝卜，去头去尾，切成片状，也可切成条
步骤 2
将切好的白萝卜放入盆里，加入白糖、盐进行腌制，均匀拌下，腌制30分钟左右，用纱布或者棉布将萝卜片包裹挤出水分，将多出的水倒掉
步骤 3
准备配料（根据个人口味看着放）：蒜瓣切片，大葱切丝，干辣椒切丝，放入盆里，倒入老抽/酱油/蚝油/白醋，搅拌均匀，放入花椒，倒入热油，搅拌下，就可放入干净的罐子或者瓶里
腌制白萝卜的正宗做法
1、原料有：一个白萝卜，半根去皮的胡萝卜。白萝卜对半切，然后切成薄片，胡萝卜也是同样的切法。
2、切好的萝卜放到玻璃碗里面，加入小半碗的白糖。先用筷子搅拌均匀，然后拿起玻璃碗上下摇一下，让萝卜和白糖充分融合。放置两个小时，把白萝卜中的水分杀出来。
3、杀出的水分全部倒掉，这样吃起来的萝卜才不会辛辣，而且还会很脆爽。
4、挤干水分的白萝卜，开始调味：往里面加入少量的白糖，小半碗的生抽，小半碗的陈醋，一个汤勺的米醋，放入切好的蒜片和小米椒。
5、用筷子搅拌均匀，让调料充分融合，接着盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜腌制一个晚上，充分入味。