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【糯米甜酒为什么刚做出来有点臭】糯米甜酒发酵的温度没有控制好，所以会有点臭
温度太高米酒就会变酸发臭，如果温度太低米酒则发不开 。所以要是在夏天做米酒的话，温度要控制在30摄氏度左右，所以你是温度没有控制好 。
米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱
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