文章插图
工具/原料
腊排骨 (200克)
洋葱 (半个)
食盐 少许
孜然粉 少许
花椒粉 少许
白芝麻 少许
辣椒面 少许
生抽 1汤匙
老姜 少许
大蒜粒 2粒
香油 少许
葱花 少许
步骤/方法
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腊排骨洗净洋葱洗净后切一半就够了，再切成细丝准备好花椒面、孜然粉、白芝麻、红辣椒面备用老姜和大蒜切片备用
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【孜然腊排骨的做法】锅内用冷水，放入姜片，再放入腊排骨，水开后以后倒入料酒沸腾后将腊排骨捞出来
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趁腊排骨淖水的时间，将洋葱切成细丝
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用温水将腊排骨洗净
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将洗净后的腊排骨再用冷水和老姜片煮15分钟
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热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香
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再放入腊排骨煸至排骨表面有点金黄
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将洋葱丝倒入
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依次放入盐、生抽、孜然粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻、香油和葱花，炒匀后即可
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麻、辣、鲜、香的洋葱孜然腊排骨就做好了
孜然腊排骨的做法
排骨反复换水，去除血水
2、 将排骨放高压锅里，加适量清水，料酒，香叶，八角 。桂皮，干辣椒，葱姜，盐，花椒，老抽，生抽
3、 选择15分钟（自己根据家中的锅灵活掌握时间）
4、 烀好的排骨，备用，控干
5、 锅里加多点的油，六成油温炸排骨
6、 炸好捞出备用
7、 锅里加底油，葱姜和剁椒（能吃辣的多加）炝锅
8、 加排骨，孜然和孜然粉，适量盐，翻炒
9、 关火前可以加鸡精