鱼香茄子和糖醋茄子有啥区别

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糖醋跟鱼香在我们的日常烹饪过程当中，一般都是需要用到的，它也是每一位厨师的入门课程之一，糖醋汁在外观上偏向于深红色，它主要用糖还有醋以及酱油制作而成，它吃起来酸甜可口，是每一位厨师在烹饪时最喜欢用到的调料之一。而鱼香汁，它的外观颜色便没有糖醋看起来颜色那么深，它用到的材料主要是鱼露，还有酱油，它吃起来咸香可口，味道也特别美味，再者它也有提鲜的效果。

鱼香茄子和糖醋茄子有啥区别
；；一个鱼香味啊，鱼香的一般都是会有辣味的
糖醋的话是酸甜口感的；；；；；；；；；；；；；一、鱼香茄子
首先我们要先把食材给准备好：
茄子、葱姜蒜、郫县辣酱、青椒、油、酱汁。
1、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块；
2、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊；
3、待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒；
4、放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末。
【鱼香茄子和糖醋茄子有啥区别】二、糖醋茄子
食材明细
茄子 4个
生抽 8勺
香醋 4勺
白糖 2勺
面粉 2把
油适量
糖醋茄子的做法步骤
1、准备茄子
2、茄子削皮切成条撒入2把面粉
3、锅洗净烧热倒入适量油，油要多
4、把面粉颠匀，让每根茄子都均匀的裹上面粉
5、油烧热至冒烟，倒入茄子
6、把茄子炸至表面微黄
7、捞出后备用
8、把锅里放油倒出，放入生抽
9、放入香醋
10、放入白糖
11、小火把白糖煮化
12、倒入茄子
13、中火翻炒均匀即可出锅
14、盛入盘中享用吧