肉皮升糖指数 - 什马知识

文章插图
猪肉皮主要是胶原蛋白，属于低升糖指数，升糖指数大概在十左右，无论是健康人还是糖尿病人都可以放心吃，但尽量将脂肪去除，否则不利于糖尿病人的控糖。猪肉皮煮成皮冻是一道美味，也可以红烧猪肉皮，凉拌猪肉皮，都是美味，即饱口福，又能美容。
吃猪皮血糖是会升高的，而且吃猪皮可以使得自身的血脂水平高于正常。有人试过餐前5.2血糖值指数，1小时后5.9血糖值指数，2小时后5.7血糖值指数！！证明有些人体质对于猪皮所反应的血糖指数还是没有很大的问题！！
肉皮升糖指数升糖指数5%.吃猪皮也会使血糖升高，但是其对血糖的影响要远远小于其他升糖指数高的食品。
猪皮的成分主要是胶原蛋白，还含有一些其他的维生素和矿物质，皮下脂肪去掉的单纯的猪皮因为主要是胶原蛋白，其含糖量也就是含碳水化合物的量和含脂肪量是非常低的，其对血糖的影响是非常小的。

【肉皮升糖指数】